30% av druvorna skördas under andra halvan av september och genomgår därefter en 30-40 dagars appassimento (torkning). Resterande del pressas och jäses direkt efter skörd. Vinstockarna planterades 1989 i kalkstensorienterade jordar vilka ger Marions signum till vinerna: eleganta, fräscha och rik komplexitet. Efter vinifiering mognar vinet i 350 liters slovenska ekfat under 30 månader.
