Valpolicella

Valpolicella är en vinregion i nordöstra Italien, belägen i provinsen Verona i Veneto. Regionen kännetecknas av sitt milda klimat och varierande terroir, från de lägre slätterna till de högre kullarna, vilket skapar idealiska förhållanden för produktion av högkvalitativa röda viner. Valpolicella-viner är kända för sin fruktighet, elegans och mångsidighet, och räknas bland Italiens mest uppskattade röda viner. Tre huvudsakliga druvor används i Valpolicella-produktion: corvina, rondinella och molinara. Corvina är den viktigaste druvan och ger vinerna deras karaktäristiska körsbärsarom.

Fem huvudsakliga vinstilar hittas i Valpolicella:

– Valpolicella DOC: Den grundläggande stilen, ett lätt till medelfylligt rött vin med frisk fruktighet och mjuka tanniner. Dessa viner är ofta präglade av körsbär, hallon och kryddiga toner. De är idealiska som vardagsviner och passar utmärkt till lättare rätter.

– Valpolicella Superiore DOC: En mer raffinerad version av den klassiska Valpolicella. Dessa viner måste lagras i minst ett år innan de släpps och har ofta en alkoholhalt på minst 12%. Resultatet är ett mer komplext vin med djupare fruktighet och subtila ekfatstoner.

– Ripasso DOC: En mer komplex stil där vinet får en andra jäsning med pressrester från Amarone-produktion. Detta ger vinet mer fyllighet, komplexitet och alkoholstyrka. Ripasso-viner har ofta smaker av mörka bär, choklad och kryddor, med en fyllig textur och längre eftersmak.

– Amarone della Valpolicella DOCG: Det mest prestigefyllda vinet från regionen, producerat av druvor som torkas i 3-4 månader före pressning och jäsning. Detta resulterar i ett kraftfullt, koncentrerat vin med hög alkoholhalt (ofta över 15%) och intensiv smak. Amarone kännetecknas av sin komplexitet med toner av torkad frukt, russin, mörk choklad och kryddor.

– Recioto della Valpolicella DOCG: Ett sött dessertvin som produceras på samma sätt som Amarone, men där jäsningen avbryts för att bevara en del av sockret. Recioto har en rik, söt smak med toner av körsbär, russin och choklad, balanserad av en frisk syra. Det är ett perfekt vin till chokladdesserter eller som dessert i sig själv.

Veneto IGT: Utöver de traditionella Valpolicella-vinerna finns även Veneto IGT, en bredare regional beteckning som omfattar hela Veneto-regionen. Veneto IGT ger vinproducenter större flexibilitet när det gäller druvsorter och produktionsmetoder jämfört med de striktare DOC- och DOCG-reglerna. Detta tillåter innovation och experimenterande, vilket resulterar i en mängd olika vinstilar. Veneto IGT-viner kan vara allt från enkla bordsviner till högkvalitativa, innovativa blandningar som ofta inkluderar internationella druvsorter som Cabernet Sauvignon, Merlot eller Syrah, tillsammans med lokala druvor. Dessa viner erbjuder ofta ett utmärkt värde och kan vara ett spännande alternativ för de som vill utforska regionens vinproduktion utanför de traditionella Valpolicella-stilarna.