Monte Santoccio – Amarone 2020 (16%)

Mycket bra årgång.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG är framställt av druvsorterna Corvina, Corvinone, Rondinella och Molinara, som efter skörd genomgår en torkningsprocess fram till januari. Därefter pressas druvorna, och musten genomgår en maceration och jäsning under cirka 30 dagar. Vinet lagras sedan i tonneaux (500-liters ekfat) för att utveckla sin komplexitet.

I glaset har vinet en djup rubinröd färg. Doften är ren, intensiv och komplex, med inslag av björnbär, plommon och körsbärssylt, samt balsamiska toner. Smaken är fyllig och balanserad, med mjuka tanniner och en lång, behaglig eftersmak. Vinet har en alkoholhalt på 16%.

Enligt Decanter Magazine har vinet aromer av choklad, köttiga toner, rostat bröd, träkol, kakao, tallbarr och bakade körsbär. Paletten är intensiv och greppvänlig, med stor längd.

Detta Amarone passar utmärkt till traditionella rätter som risotto all’Amarone, nötkött, vilt, hästkött, lamm, kalv, kanin, vildsvin och ostar som Parmigiano Reggiano och Monte Veronese.