Dr Hermann – Erdener Treppchen Riesling Kabinett -6- 2021

Dr Hermanns otroligt fina Riesling Kabinett från det kända vingårdsläget Erdener Treppchen. 100% riesling. Musten jäses med den vilda jästen från druvorna vid 16 grader i 1000-liters ekfat. Ekfatet är producerat från ek som kommer från trakterna kring Mosel. Vinet har inte genomgått malolaktisk jäsning. Efter alkoholjäsning är jästen kvar i kontakt med vinet under sex månader. Vinet har lagrats under sex månader i 1000-liters ekfat, s.k.

Alkoholhalt: 8.5%
Restsockerhalt: 52 gram/liter.
Fruktsyra: 8.2 gram/liter

Vinet är nyanserat, med mycket frisk smak, liten sötma, och bjuder på inslag av ananas, vita blommor,  persika och rökig mineral. Servera svalt som lyxigt sällskapsvin eller till heta asiatiska rätter, skaldjur eller fiskrätter.

Robert Parker, 94 p
“From very low-yielding, 20-year-old, ungrafted vines in the original Treppchen and picked at 83° Oechsle, the 2021 Erdener Treppchen Riesling Kabinett –6– opens with an intense and juicy yet also pure and flinty nose with ripe peach aromas and beautifully coolish notes of broken gray and blue slate. On the palate, this is a lush but structurally pure, saline and vibrantly fresh, very stimulating Kabinett with a supple or creamy texture and racy acidity. Vinified in old foudres until mid-March and bottled with natural cork, this Kabinett comes in with 7.5 alcohol and 47.6 grams per liter of residual sugar.”