Detta är ett sidoprojekt som Olivier Bonville, fjärde generationen av Champagne Franck Bonville, gör under eget namn tillsammans med sin svärson Ferdinand Ruelle. De observerar, angriper och anpassar sig dagligen till särdragen hos terroiren i Avize, Oger och Mesnil-sûr-Oger där de är vinodlare.
Det är en champagne gjord av en blandning av viner skördade från ett fåtal vingårdslotter av vinstockar, alla belägna i Avize, klassificerade som Grand Cru och vända mot solnedgången och så namngivna som en nick till deras exponering. Denna cuvée är en Blanc de Blancs.
