Monte Santoccio – Santocciorosso 2022

Grym pris-kvalitet. 100% torkade druvor. Utvecklas fantastiskt fint över tid. Corvina 40%, Corvinone 30%, Sangiovese 10%, Merlot 10%, Cabernet Franc 10%.

Santocciorosso är ett rödvin från Fumane i hjärtat av Valpolicella Classico-regionen. Vinet är klassificerat som Rosso Veronese I.G.T. Corvina- och Corvinone-druvorna genomgår en torkningsprocess fram till december, varefter de pressas och genomgår maceration och jäsning under cirka 20 dagar. Vinet lagras sedan i tonneaux (500-liters ekfat) för att utveckla sin komplexitet.

Santocciorosso har en djup rubinröd färg och en ren, intensiv och komplex arom av plommon och körsbärssylt. Smaken är fruktig med mjuka tanniner och avslutas med en mycket lång och kryddig eftersmak. Vinet har en alkoholhalt på 15% och rekommenderas att serveras vid 17–18 °C. Det passar utmärkt till rätter som nötkött, vilt, lamm, kalvkött, vildsvin och lagrade ostar som Parmigiano Reggiano.

Vinexperten Matthew Jukes beskrev årgång 2018 av Santocciorosso som en “felfri och grundligt läcker vin” och gav det 18 av 20 poäng. Han noterade att vinet behåller strukturen och kroppen hos en kraftfull Amarone, men med tillskott av Sangiovese, Cabernet Franc och Merlot, vilket ger en uppfriskande variation på ett förföriskt tema.