Bonville – Champagne Les Belles Voyes Oger Grand Cru 2018
Hem » Prislistor » Bonville – Champagne Les Belles Voyes Oger Grand Cru 2018
Bonville – Champagne Les Belles Voyes Oger Grand Cru 2018
Slut i lager
€75,00
Franck Bonville – elegans från Avize
Franck Bonville är en familjeegendom i hjärtat av Avize som sedan tre generationer skapar några av Champagnes mest renodlade uttryck av Chardonnay. Här, på Grand Cru-mark i Côte des Blancs, arbetar Olivier Bonville med en nästan kirurgisk precision: kalkrik jord, sval mikroklimat och minutiös vinmakning ger viner med rak syra, kristallklar mineralitet och en textur som balanserar mellan kraft och finess.
Champagnerna från Franck Bonville är idag ett riktmärke för terroirdriven Blanc de Blancs – rena, livfulla och fulla av energi.
Druvorna till Les Belles Voyes skördar Olivier Bonville från familjens kronjuvel, det knappt ett hektar stora vinfältet i Oger planterat 1960 vars namn även får namnge vinet. Blanc de Blancs från Bonvilles äldsta vinstockar. De pressade druvorna jäses (alkohol- och malolaktiskt jäsning) enligt Bourgognemetoder, dvs i franska barrique. Därefter följer mognad i ekfaten under sex månader innan de 15 bästa ekfaten väljs ut till Les Belles Voyes. Den andra alkoholjäsningen sker i buteljen och vinet får därefter mogna ytterligare fem år på butelj innan degorgering. Dosage: 2.5 g/l
