Le Battistelle – Soave Spumante Settembrino 2024

Le Battistelle, Soave Spumante 2020. Det är en riktigt fin Soave Classico fast nu i en ovanlig variant med bubblor och mousse. Druvan är 100% garganega. Restsocker 7 g/l så vinet är en Brut. Alkoholhalt 12%.

Druvorna handskördas i september och genomgår omedelbar avstjälkning, följt av mjuk pressning och kall dekantering av musten. Den första jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur i cirka 15 dagar, och den andra jäsningen enligt “Italienska metoden” (Charmat-metoden) varar i ungefär två månader.

I glaset har vinet en blek halmgul färg med gröna nyanser och ett fint, ihållande perlage. Doften är delikat och fruktig, med inslag som påminner om Garganega-druvan. Smaken är uppfriskande och smakrik, vilket gör det till ett utmärkt val som aperitif eller tillsammans med förrätter och skaldjur.